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葡萄酒文化!我看中国葡萄酒业(五)

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葡萄酒的历史如同中国的国粹黄酒一样,也是伴随着人类的文明一起诞生的,数千年来和人类的文明一起发展,它的生命力就在于它有巨大的、深厚的文化含量.我们发展葡萄酒产业,如果不发掘、保护、弘扬它的文化,这个产业就没有根基,就没有生命.

如果说其它工业产品的高附加价值在于科技含量的话,对葡萄酒产品来说,它的高附加价值还在于它的文化含量.

我们现在推崇的是世界的名庄酒,除了它的高品质之外,很重要的是它积淀了数百年乃至上千年的这种灿烂的历史文化,以至于提高了它的附加价值.所以,我们在发展这个产业的时候,一定要重视它的酒文化.

我认为,从葡萄酒文化来说,来自于这么几个方面:

第一个层面,葡萄酒文化是现代人们的一种休闲和生活方式的重要组成部分.重视葡萄酒文化的普及,一方面是提升了人们的生活品质.另一方面,也为葡萄酒的产业发展奠定了一个深厚的基础.

所有国外的一些著名葡萄酒产区都充满着很深厚的葡萄酒的文化氛围.人们在这种文化氛围当中可以促进葡萄的种植、葡萄酒酿造、葡萄酒的消费、葡萄酒的相关文化产业,而在这个全链条的运作之中带来了很大的综合效益.作为葡萄酒著名产区的山东,尤其是烟台,应该着力于培育和打造这种葡萄酒的产区.

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从企业层面上来说,更要重视葡萄酒文化的建设.因为葡萄酒庄是集葡萄种植、酿造、销售、观光旅游和文化推广于一体的复合表现形式,通过酒庄这种形式把文化和产品一起推广,一起培育和发展,可以提高综合效益.另外,葡萄酒企业在葡萄酒的营销过程中也要由推广产品,进而推广、普及葡萄酒的文化.这也可以有力地促进产品的营销和产品的附加价值的增长.比如,法国的波尔多在其还没有进入中国消费市场之前,就花费了大量的金钱和精力来长期努力地推广、普及葡萄酒文化,待时机成熟之时,立即进攻,势如破竹.

葡萄酒:法国的葡萄酒文化

从消费者的层面,中国作为一个发展中的大国,人民的生活水平和消费水准在不断提升之中,但葡萄酒的消费量在整个酒类的消费中也就是百分之几,不足世界1/10的水平.许多消费者不懂得葡萄酒的一些基本常识,中国对葡萄酒产业缺乏坚实的基础.相信,葡萄酒的文化普及推广之日,就是中国葡萄酒快速增长之时.

作者系 山东省烟台市委常委、副市长

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