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纤维减肥!明列子是“减肥明星”吗

导读:主要论述了纤维减肥论文范文相关参考文献文献

【健康减肥进行时】大S徐熙媛分享实录 雅姿纤维饼干 视频 : 纤维素减肥胶囊 1、★代餐产品:饱腹感源于膳食纤维2、★光敏性皮肤病为何青睐女性3、★高脂血症患者饮食宜忌4、★走路健身可镇静神经

文一云无心

减肥界从来都是“江山代有才人出,各领 三五天”.最近兴起的“明星产品”是明列子,据称是“全天然,减肥有奇效”.最吸引眼球的宣传语是“可以吸水28倍,增加饱腹感,从而实现减肥”.不过,也有人警告:明列子中含有一种叫做estragole的物质,能够致癌.这就让时尚女性们纠结不已:“减肥奇效”很吸引入,“能够致癌”又实在恐怖,明列子到底该不该吃?

跟左旋肉碱之类“燃烧脂肪”的忽悠相比,明列子的宣传语中关于减肥机理的解释是合理的.人体体重的增加是因为吃进去的热量超出了所消耗的,这样热量就会转化为脂肪储存起来.要减肥,就要使吃进的热量少于消耗的.但是吃少了又会饿,所以“减肥食品”就隆重登场了一它们的作用在于可以提供饱腹感,让人不那么想吃,同时提供的热量又比较少,有助于实现热量的“供不应求”.

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目前,能够有效地实现此目标的东西就是膳食纤维.膳食纤维在各种植物性食物中广泛存在,这也是通常吃蔬菜水果有利于保持体重的原因.首先,它们增加了食物的体积,降低了消化速度,使得其他食物成分有更充分的时间去刺激人体分泌“饱足信号”.其次,膳食纤维尤其是不溶于水的那些纤维,胃肠排空的速度要慢一些,也会让人们不那么容易饿.

明列子的表面就有一些这样的纤维.吸水之后,它们会膨胀,变成很黏的胶状.很少的一点明列子就可以把很多水变成“固体”,这很容易给人“这个东西好神奇”的感觉.所以,经过产品营销的渲染,明列子成为“减肥明星”,也就不令人意外了.

其实,膳食纤维有很多种,许多人所反感的“食用胶”“增稠剂”一般就是这样的纤维.不同的纤维在吸水能力、增稠能力、成胶能力上并不相同.这些纤维对于饱腹感的产生效果也各不相同.一般而言,吸水能力强、吸水后黏度大的纤维,能提供更强的饱腹感.从明列子接近30倍的吸收能力来看,也算是不错的.

不过,这也算不上出类拔萃.那些“大众化”的纤维,成绩比它更好的并不罕见,土豆、去油后的大豆残渣和榨汁后的苹果残渣中,都能获得吸水能力达到30倍左右的纤维.在一项研究中,从海藻中提取的卡拉胶在模拟消化道的溶液中浸泡48小时之后,可以吸收差不多50倍的水.而该项研究中使用的果胶更加惊人:浸泡48小时之后吸收的水超过了自身重量的80倍.

也就是说,明列子中确实含有不错的膳食纤维,能够像通常的纤维一样增加饱腹感.但仅仅从吸水能力这个吸引时尚女性的方面而言,它的表现并不算突出.实际上,在关于明列子的为数不多的研究中,几乎没有关于它的纤维和减肥之间的关系的报道.这可能也说明,它在这些方面并没有什么出奇的地方.

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许多广告宣称明列子“就是一种植物种子”,所以“绝对安全”.它确实只是一种植物种子,甚至有相当悠久的食用历史,但这并不能得出它“绝对安全”的结论.明列子中含有一种叫做estragole的物质,通常翻译成“蒿脑”或者“草蒿脑”.用这种物质来喂老鼠,会发现某些老鼠的肝脏出现了癌变.科学家们怀疑这是蒿脑的代谢产物导致的.人在食用了蒿脑之后,尿液中也能检测到这种代谢产物.不过,这些研究都还比较初步,明列子对人是否有同样的致癌作用,多大的剂量才会产生致癌作用,都还无从判断.2000年,欧洲委员会的专家小组曾做出结论,认为应该尽量减少它的摄入.

明列子在传统上是作为调料使用的,用量不会很大.因为其悠久的使用历史,美国和欧洲都允许它在食品中使用.不过,当用它来减肥的时候,其中的蒿脑含量是不是高到了有害的地步,其带来的减肥效果是不是值得去承担这个风险,就需要爱美的女士们自己权衡了.

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