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发酵饲料!奶牛饲料其保存方法

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张闯

(黑龙江省五常市长山乡畜牧兽医站150233)

1. 纤维素性和非纤维素性饲料

根据在瘤胃中发酵的主要成分,很容易对牛的饲料进行分类.划分纤维素性和非纤维素性饲料是有意义的,因为这两种饲料是被不同细菌以不同速度发酵的.与非纤维素饲料相比,纤维素饲料发酵较慢,占瘤胃空间较大,且摄人量较少.配制饲料时认识到这两种饲料的发酵方式不同和被动物吸收的速度不同是非常有用的.对于产奶牛,避免摄人一种形式的饲料太多或限制采食量是非常重要的,如果摄人非纤维素饲料较多,会导致酸中毒,如果摄入纤维素饲料过多,瘤胃中发酵速度变慢,流出速度也变慢.饲料主要被分为纤维素性和非纤维素性.初看一些草料被认为是纤维素性的,但其实不是,如高质量青草,在细胞壁或中性洗涤纤维(NDF)中DM含量不到1/2.因为玉米青贮料含谷粒成分高,所以其细胞壁比细胞成分要少,玉米青贮料每千克干物质中有250~300g是淀粉.

2.饲料中的能量和蛋白质

能量和蛋白质是最重要的两种营养成分.其他营养成分特别是矿物质决定饲料的利用率,但实际上,如果日粮中含多种饲料成分就可以降低矿物质的不平衡.所以大多数畜主在牛的日粮中添加所有的矿物质.然而,管理不当会引起特定成分的缺乏,例如低镁血.玉米青贮料、饲用甜菜、干草、稻草、糖蜜和谷类中的ERDP不足,FME丰富,而鱼粉、油菜籽、大豆粉和玉米麸则ERDP丰富,FME不足.

3.饲料的物理形态

奶牛饲料的物理形态有液态、湿固态、干固态三种.液态饲料有干物质含量很低的,如乳清,其特性与水类似,也有黏稠的,如糖蜜,每千克鲜重含干物质达750g.除乳清外,大多数液态饲料在出货前已经被压缩,以减少运输成本.湿固态物质有含可发酵糖的(如新鲜青草、甜菜糖浆),通常青贮储存也有可发酵成分含量较低的(如苹果渣),储存比较便利.干固态是饲料的一种普遍形式,包括谷物类、面粉制造厂的副产品、干草、秸秆和油料残渣.每千克鲜重的干物质含量一般为830~930g.湿度高的腐烂的几率大,因此大多数制造干饲料的厂家尽可能达到每千克鲜重含干物质900g.干草开始储存时的DM约为800g/kg,但最终一般为850g/kg.

微生物发酵饲料:发酵饲料制作方法

4.饲料的保存

储存原则是阻止腐败菌,如腐烂细菌和霉菌生长.这些有机体喜欢温暖、低酸性(pH值为6~8)、有水有氧的环境.因此,冷却、酸化、隔绝氧气和干燥有利于饲料保存.干燥是饲料保存方法中最贵的,所以只用于价值高的饲料(如谷物)和容易变质的饲料(如柑橘渣).储存前通常通过干燥使谷物的DM从850g/kg提高至870g/kg.自然晒干的干草可达到800g/kg,如果收获时为650~750g/kg,则要在谷仓中进行人工干燥.

青贮:青贮过程包括植物水溶性碳水化合物单体发酵为有机酸,主要是乳酸.这种酸性环境有利于生产出泡菜式作物,或者在缺乏空气时饲料保持稳定状态.发酵是厌氧过程,必须完全隔离空气来促进作物中合适的厌氧菌的生长,作物在田间时其中厌氧菌很少.在青贮时,尽可能排除作物中的空气,这样残留的氧能够迅速被耗尽.从地里收获作物后首先将其切碎,然后放入地窖中压实,最后用塑料薄膜密封.初次发酵和二次发酵:区分初次发酵与二次发酵,并认识到两者在出料时青贮暴露于空气而引起的需氧损耗的过程非常不同,这是非常重要的.细菌新陈代谢引起初次发酵,将糖或碳水化合物,主要是果糖和葡萄糖,转化为乳酸和其他酸.初次发酵之后有时发生二次发酵.二次发酵降解乳酸和其他酸,并产生一些臭味性酸,如丁酸,这个过程有时伴随将含氮化合物完全降解为氨水.二次发酵中的主要菌群是厌氧梭菌.通常,正要放人地窑中的新鲜谷物的pH值大约是6.O.但谷物仍然有生命力,通过呼吸来消耗光合作用的产物,并且产生二氧化碳、水和热量.除此之外,需氧细菌如大肠杆菌消耗糖,产生醋酸,把蛋白质降解为氨水.当氧被耗尽时,初次发酵起主导作用,乳酸是其主要产物.当糖转化为酸时,酸度就会升高.到发酵酶被耗尽,或大量自由水减少到能限制细菌的活动的水平时,初次发酵就结束了,pH值低而稳定.

微生物发酵饲料 视频时长:03:07 微生物发酵饲料 播放:26581次 评论:7442人

有些作物中碳水化合物含量低或缓冲量高,所以与其他作物相比更容易发生二次发酵,其青贮能力相当低.玉米含足够的碳水化合物且缓冲量低,但是豆类尤其苜蓿却相反.收获前天气好的话会发生萎蔫,有助于浓缩作物中的糖分,也有利于减少二次发酵的几率.二次发酵后的青贮料很难保存,但在空气中却相当的稳定.梭菌活性的主要结果是使青贮料中以氨的形式存在的氮比例升高.

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